Fonott Kalács - VIDEÓVAL

Imádom a kalácsot, tavaly is már magamnak sütöttem, de akkor még nem 'gyaláztam' meg a kalács fogalmát :D, és az egészet fehér lisztből készítettem. Abba hagyhatatlan volt :D
Most lecseréltem a liszt felét teljes kiőrlésűre, a cukrot meg eritritre és így is fini, pedig nem gondoltam, hogy a pihe-puha foszlós kalács jó lehet tk. lisztből is. Pedig de :D

Hozzávalók:

• 250 g tk. liszt
• 250 g fehét tönköly liszt
• 80 g sikér
• 10 g só
• 100 g eritrit
• 70 g margarin
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 1 cs. szárított élesztő

A száraz hozzávalókat - lisztek,sikér, só, eritrit - összekevered, majd jöhet hozzá az olvasztott margarin. A tejet és a vizet keverd össze, egy kicsit langyosítsd fel és keverd hozzá a szárított élesztőt és így öntsd hozzá a többihez. Dolgozd össze és dagaszd ki. Jöhet 2 óra pihi, de még így se fog a duplájára kelni, ne aggódjatok.
Szedd két részre, gyúrd át, formázz belőle bucikat és letakarva pihentesd fél órát. 
Ha ez meg van, próbáld meg a bucit 3 egyenlő részre elosztani, sodorj belőle rudakat majd fond össze őket. 
Helyezd sütőpapiros tepsibe a fonott kalácsokat és kend meg felvert tojással, vagy akár sima tejjel. Nekem most nem volt itthon tojásom és csak a tejjel kentem meg,de így is szép lett. Pihentesd 30 percet, majd megint kend meg jó alaposan, és mehet a hideg sütőbe 180 C-on  40-50 percig kell sütni.
Jó étvágyat.
 

Töltött kelkáposzta

Hozzávalók:

• 19 db kelkáposzta levél
• 1 db vöröshagyma
• 150 g gomba
• 700 g pulyka darált hús
• 100 g kuszkusz
• bors, vegeta, köménymag
• 850 g tejföl
• 1 dl víz
• só

Készítsd elő a leveleket, vagyis fejtsd le óvatosan a fejről, és jó alaposan mosd meg őket. Én nem főztem meg a leveleket előtte, mert nem szeretem hogy a végére atomjaira hullik a káposzta. Így pont tökéletes állagú lett, mire kijött a sütőből.

A vöröshagymát és a gombát vágd apróra és kevés olívaolajon futtasd meg. Erre jöhet a darált hús és a kuszkusz (szárazon) illetve a fűszerek - bors, vegeta, köménymag. Sűrűn kavargatva pirítsd le.

Nem kell plusz folyadék, bőven lesz elég a gombából és a húsból ahhoz hogy a kuszkusz megpuhuljon. 

Ha elkészült jön a neheze, legalábbis nekem :). Be kell tölteni a leveleket. Kb 1 db levélbe egy jó púpos kanál tölteléket raktam, de nyilván ez függ a levelek méretétől.

Szóval ha betöltötted mehetnek a jénaiba - nekem ebből az adagból 2 jénai lett tele -, nem kell kikenni semmivel, nem fog beleragadni. 

A tejfölt a vízzel és sóval  kikevered és nyakon öntöd vele a töltött káposztát. Mehet rá még egy kis sajt is. A sajttól minden csak jobb lesz :)

200 C-on süsd míg a sajt rá nem olvad. 

Jó étvágyat.