Kapros túrós karaj

Az egyik kedvencem a kapros túróval töltött rántott szelet, de ez a változat nincs panírozva és főleg nincs töménytelen mennyiségű olajba fojtva. És képzeljétek, így is király :-) Végtelenül egyszerű és gyors. Kb. 1 óra munkával meg van 4 napra a kajád.

Hozzávalók:

• 8 szelet karaj
• 250 g zsírszegény túró 
• 1 db lilahagyma
• 1 csokor friss kapor
• só, bors

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A lila hagymát és a kaprot apróra vágjuk majd a túróval alaposan összedolgozzuk. A masszát is sózzuk, borsozzuk.
A karajszeletek egyik felébe kb. 1 evőkanálnyi tölteléket rakunk, majd félbe hajtjuk. Sütőpapiros tepsibe pakoljuk a megtöltött húsokat. Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 40 perc alatt készre sütjük őket. Én zöldséges bulgurral ettem. 

Chia magos túró gombóc - cukor és tojás nélkül

Van már fent egy sült túrógombóc recept, de valljuk be, a túrógombócba a legfinomabb rész a tejfölös 'cukros' morzsa :-)
Nyilván ebben a receptben nem szerepel cukor, és a morzsa is zabkorbából készül, de szerintem azért majdnem vissza hozza az eredeti élményt. Próbáljátok ki.




Hozzávalók kb. 20 gombóchoz:

• 1 kg zsírszegény túró
• 100 g vaníliás fehérje
• 40 g chia mag
• 75 g zabpehely
• 50 g aszalt áfonya
• 100 g zabkorpa
• 1 ek. olivaolaj/kókuszolaj

 A túrót, fehérjét, chia magot, zabpelyhet és az áfonyát kézzel jól dolgozd össze, majd 1 órára tedd be a hűtőbe, hogy összeálljon.

Addig a zabkorpát pirítsd meg az olajon.
Ezután csak annyi a teendőd, hogy gombócokat formázol a masszából és !! lobogó !! vízben kifőzöd pár perc alatt, míg fel nem jön a víz tetejére, majd beleforgatod a pirított zabkorpába.

Tejföllel, joghurttal - kinek mi fér bele - lehet tálalni.

Tápanyagtartalom 1 gombócban (~70g)

Energia: 175 kcal

Fehérje: 18 gramm

Szénhidrát: 16 gramm

Zsír: 5 gramm

Tápanyagtartalom az egész adagban (~1377 g)

Energia: 2416 kcal

Fehérje: 247 gramm

Szénhidrát: 214 gramm

Zsír: 66 gramm

Fonott Kalács - VIDEÓVAL

Imádom a kalácsot, tavaly is már magamnak sütöttem, de akkor még nem 'gyaláztam' meg a kalács fogalmát :D, és az egészet fehér lisztből készítettem. Abba hagyhatatlan volt :D
Most lecseréltem a liszt felét teljes kiőrlésűre, a cukrot meg eritritre és így is fini, pedig nem gondoltam, hogy a pihe-puha foszlós kalács jó lehet tk. lisztből is. Pedig de :D

Hozzávalók:

• 250 g tk. liszt
• 250 g fehét tönköly liszt
• 80 g sikér
• 10 g só
• 100 g eritrit
• 70 g margarin
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 1 cs. szárított élesztő

A száraz hozzávalókat - lisztek,sikér, só, eritrit - összekevered, majd jöhet hozzá az olvasztott margarin. A tejet és a vizet keverd össze, egy kicsit langyosítsd fel és keverd hozzá a szárított élesztőt és így öntsd hozzá a többihez. Dolgozd össze és dagaszd ki. Jöhet 2 óra pihi, de még így se fog a duplájára kelni, ne aggódjatok.
Szedd két részre, gyúrd át, formázz belőle bucikat és letakarva pihentesd fél órát. 
Ha ez meg van, próbáld meg a bucit 3 egyenlő részre elosztani, sodorj belőle rudakat majd fond össze őket. 
Helyezd sütőpapiros tepsibe a fonott kalácsokat és kend meg felvert tojással, vagy akár sima tejjel. Nekem most nem volt itthon tojásom és csak a tejjel kentem meg,de így is szép lett. Pihentesd 30 percet, majd megint kend meg jó alaposan, és mehet a hideg sütőbe 180 C-on  40-50 percig kell sütni.
Jó étvágyat.
 

Töltött kelkáposzta

Hozzávalók:

• 19 db kelkáposzta levél
• 1 db vöröshagyma
• 150 g gomba
• 700 g pulyka darált hús
• 100 g kuszkusz
• bors, vegeta, köménymag
• 850 g tejföl
• 1 dl víz
• só

Készítsd elő a leveleket, vagyis fejtsd le óvatosan a fejről, és jó alaposan mosd meg őket. Én nem főztem meg a leveleket előtte, mert nem szeretem hogy a végére atomjaira hullik a káposzta. Így pont tökéletes állagú lett, mire kijött a sütőből.

A vöröshagymát és a gombát vágd apróra és kevés olívaolajon futtasd meg. Erre jöhet a darált hús és a kuszkusz (szárazon) illetve a fűszerek - bors, vegeta, köménymag. Sűrűn kavargatva pirítsd le.

Nem kell plusz folyadék, bőven lesz elég a gombából és a húsból ahhoz hogy a kuszkusz megpuhuljon. 

Ha elkészült jön a neheze, legalábbis nekem :). Be kell tölteni a leveleket. Kb 1 db levélbe egy jó púpos kanál tölteléket raktam, de nyilván ez függ a levelek méretétől.

Szóval ha betöltötted mehetnek a jénaiba - nekem ebből az adagból 2 jénai lett tele -, nem kell kikenni semmivel, nem fog beleragadni. 

A tejfölt a vízzel és sóval  kikevered és nyakon öntöd vele a töltött káposztát. Mehet rá még egy kis sajt is. A sajttól minden csak jobb lesz :)

200 C-on süsd míg a sajt rá nem olvad. 

Jó étvágyat.

Májjal töltött csirkecomb - VIDEÓ

Imádom a klasszikus töltött csirkecombot. A következő recept nyilván egy újragondolt változat lesz, de azért ez is van majdnem olyan jó. :)


Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 250 g csirkemáj
• 1 db vöröshagyma
• 1 db alma
• zeller kb. 60 g
• vegeta
• só, bors

A csirkecombot befűszerezed és félre teszed.
A vöröshagymát apró kockára vágod, az almát és a zellert megpucolod és lereszeled. Egy pici kókuszzsíron fonnyaszd meg, majd mehet hozzá a feldarabolt máj és 3-5 percig süsd. Amikor kész szórd meg egy kis vegetával.
Várd meg amíg egy picit kihűl, aztán egy teáskanállal töltsd meg a combokat, amik ezután mehetnek egy sütőpapiros tepsibe. - nem kell hozzá zsiradék, nem kell lefedni.
 Előmelegített sütőben 180 C-on addig süsd, míg szép piros nem lesz (kb.1óra).