Fitt sajtos stangli - VIDEÓ

Hozzávalók:

• 300 g zabpehely ledarálva
• 200 g cottage cheese
• 20 g lenmag ledarálva
• fél cs. sütőpor
• só
• pirospaprika - opcionális
• pirított hagyma - opcionális
• 100 g sajt
• 50 g kókuszolaj
• 0,5 - 1 dl víz/tej

A zabot, cottage cheese-t, lenmagdarát, sütőport, sót, paprikát, pirított hagymát alaposan összekevered, majd hozzá adod a sajtot, kókuszolajat és a vizet/tejet. Jól összegyúrod, majd kinyújtod és tetszőlegesen rudakat, pogácsákat, szívecskéket, csillagokat  formázol belőle. Egy kicsit nehézkes a nyújtása és a pirított hagyma még nehezíti is, de totál megéri, nagyon jó ízt ad neki. :) A tetejét meg lehet szórni, sajttal, magvakkal. 180 C-on addig sütjük amíg a sajt szép barna nem lesz. :)

Provance-i részeg disznó - VIDEÓ

Ez édesanyám receptje, sokszor elkészítette gyerek koromban és még nem enyhült az imádatom. :D
Képes lennék hetekig ezen élni :D

Hozzávalók:

• karaj
• vöröshagyma
• pritamin paprika
• paradicsom
• cukkini
• fokhagyma
• só, bors, provance-i fűszerkeverék
• fehérbor 
• tejföl
• sajt

Amilyen egyszerű, annyira finom.
A karajt felszeleteled, kiklopfolod, sózod és borsozod. A zöldségeket tetszés szerint feldarabolod. Fogsz egy jénait és rétegezed a hozzávalókat, először a hús, majd a zöldségek, sózd és szórd meg provance-i fűszerkeverékkel , mind addig amíg el nem fogy minden. A zöldségréteget mindig sózd meg.
Ezután jöhet ami a lényegét adja, a fehérbor. - Próbáld meg nem beletörni a kupakot mint én :) - Öntsd fel 1-1,dl borral, fedd le fóliával és mehet az előmelegített sütőbe. 180 C-on 1,5 óráig süsd, majd vedd le a fóliát, kend meg tejföllel és szórd meg sajttal és süsd aranybarnára.
Jó kis szaftos zöldséges hús lesz a végeredmény, ami a bortól mennyei lesz. Köretnek kuszkuszt, bulgurt vagy rizst ajánlok.
Természetesen elkészítheted józanul is vízzel, de az nem olyan. 

Fitt zserbó - VIDEÓ

Egy örök klasszikus újragondolva, 'fittesítve', már amennyire ez lehetséges. Nem tartalmaz tojást - de csak azért mert k*rva drága - és hozzáadott zsiradék nélkül készült - vagyis se margarin, se olaj, se kókuszzsír se semmi nincs benne. Viszont tartalmaz egy olyan hozzávalót ami elsőre nem odavaló, de higgyétek el, nagyon is odavaló lesz :)  Ez az adag egy 20 * 26-os tepsihez elegendő.

Hozzávalók:

     Tészta:

• 270 g zabpehely ledarálva
• 30 g sikér
• 20 g lenmag ledarálva vagy lenmagpehely
• 15 g eritrit
• 1 cs. szárított élesztő
• csipet só
• citromhéj 
• 400 g fehér babkonzerv -a tényleges bab 170 g körül lesz
• 230-250 ml víz

     Töltelék:

• 60 g dió
• 40 g eritrit
• sárgabarack lekvár

 A zabot, sikért, lenmag darálmányt, eritritet, a szárított élesztőt, a csipet sót kiméred egy tálba és bele reszeled a citromhéjat. A babot  NAGYON alaposan átmosod majd kb 1,5 dl vízzel összeturmixolod, majd mehet ez is a tálba. A maradék vizet fokozatosan add hozzá, annyit amennyit a tészta felvesz, és alaposan dolgozd össze.

A lényeg, hogy a végeredmény, egy nyújtható, masszív tészta legyen.

Folpackba csomagolod - én simán betettem egy uzsis szatyiba - és fél órát pihenteted a hűtőben. Könnyebben lehet majd nyújtani.
Amíg a hűtőben csücsül a tészta, a diót kb. 10 perc alatt megpirítjuk kicsit az előmelegített sütőben. Intenzívebb lesz az íze, és kevesebb kell belőle. Ha kész ledarálod, leaprítod, lezúzod, ahogy jónak látod és összekevered az eritrittel.
Én sütőpapírral szoktam kibélelni a tepsit, és azon is nyújtom ki a tésztát, így nagyjából sikerül akkorára és olyan formára nyújtanom, mint a tepsi, de mondom csak nagyjából, még elég béna vagyok ezen a téren :D
Tehát, előveszed a sütőpapírt és rárakod a tepsit, körbe rajzolod kivágsz 2 darabot, az egyik megy a tepsibe, a másik meg majd a nyújtásban fog segítségedre lenni.

Amikor letelt a fél óra, három egyenlő részre osztjuk a tésztát. Az első adagot szépen kinyújtjuk, behelyezzük a tepsibe, megkenjük lekvárral, megszórjuk az eritrites dió felével, kinyújtjuk a következő adagot, és ez is mehet a tepsibe . Ezt is megkenjük lekvárral és rászórjuk a maradék diót. Kinyújtjuk az utolsó tésztát is, és ráhelyezzük a többire.

Fogunk egy villát és szépen több helyen is megszurkáljuk. Majd mehet végre az előmelegített sütőbe. 180 C-on 25-40 percig sütjük. Nem szabad túl sokáig sütni, mert megkeményedik a tészta. Amikor a széle elkezd barnulni, jó lesz. Hagyjuk kihűlni, majd mehet rá a legjobb rész, a csokoládé :)

TIPP: Ha van otthon vaníliás fehérjéd, a zabliszt felét kiválthatod vele. Még kevesebb lesz akkor a szénhidrát tartalma és magasabb a fehérje.

Mákos guba torta - VIDEÓ

Nyilván mákos gubát mindenki tud csinálni. Ez a bejegyzés se nem fitt, se nem újdonság, csak egy extra tipp így karácsony előtt, hogy egy kicsit kreatívabb és szebb formába tálalhassuk fel az ünnepi asztalon.


Hozzávalók:

• 6 db zabos kifli
• 1 l tej
• 1 ek. rum aroma
• 2 ek mazsola
• citromhéj
• 2 ek mák
• 4 ek eritrit

       Krémhez:

• 1 cs. tejszín ízű pudingpor
• 4 dl tej (lehet 2-2 dl víz - tej)
• eritrit

       Díszítés:

• mák, gránátalma

A kifliket felkarikázod és egy nagy tálba teszed. A tejet a rum aromával, mazsolával és a citromhéjjal összeforralod. Ezt ráöntöd a kiflikre, majd megszórod az eritrites mákkal. Jól összekevered.
Fogsz egy torta formát (24 cm) kibéleled sütőpapírral (ld: videó) - vagy kikened zsírral, vajjal - és beletöltöd a masszát. Előmelegített sütőben 180 C- on  kb 30-40 percig sütöd. Ha kihűlt elkészítjük rá a krémet. Én tejszínes pudingot főztem rá fele fele arányban vízzel és tejjel. De ízlés kérdése.
Ráöntöd a guba tetejére. Meg lehet szórni mákkal és gránátalma maggal - ami mellesleg nagyon jól illett hozzá. Rakd 1-2 órát hűtőbe , de a legjobb ha egy egész éjszakát ott van. Gyönyörűen lehet szelni, és nagyon nagyon laktató.

Zabos kifli - VIDEÓ

Ez egy egyszerű vizes kifli recept, amit mákos gubához készítettem, de bárhogy megállja a helyét. :) 

Hozzávalók: 6 db-hoz

• 200 g tk.liszt
• 200 g zabliszt
• 80 g sikér
• 20 g eritrit
• 1 cs szárított élesző
• 4 dl langyos víz

 A száraz hozzávalókat, vagyis a vízen kívül mindent a dagasztó tálba öntesz, jó alaposan összekevered, majd hozzá öntöd a vizet és szépen kidagasztod. Meleg helyen, lefedve duplájára keleszted kb. 40-60 perc alatt.
Miután meg kelt, 6 egyenlő részre osztod - ami nekem nem igazán ment 😆 - és szépen gombócokat formázol belőle - lásd videó. Letakarva fél órát pihentesd.

Ezután nyújtsd ki a gombócokat és formázz belőle kifliket, és kend vagy fújd le vízzel - lásd videó. Ismételten pihentesd fél órát, addig elő lehet melegíteni a sütőt 180 C-ra. 20-30 perc alatt aranybarnára sül.

Tápanyagtartalom 1 darabban (150 gramm)

Energia: 289 kcal

Fehérje: 19 gramm

Szénhidrát: 42 gramm

Zsír: 3 gramm

Tápanyagtartalom az egész adagban (900 g)

Energia: 1747 kcal

Fehérje: 116 gramm

Szénhidrát: 250 gramm

Zsír: 22 gramm

Rántott máj - sütőben sütve

Rántott máj...sütőben...csapkodás nélkül..... és liszt nélkül.

Tádááám.

Nagyon ritkán vettem rá magam arra, hogy májat rántsak. Egyrészt a sütés közbeni csapkodás miatt, de ezt a problémát ezzel kitudjuk küszöbölni. Másrészt nem szeretek panírozni. Itt ezt csak 1/3 részben csökken, mivel kihagytam a panírból a lisztet, de már az is valami. ☺
Tehát lényegesen kevesebb zsiradék kell, és még a panírozás is gyorsabb. Tehát egy egészségesebb rántott máj lesz a végeredmény.
Szóval sütőben sütni májat király dolog.
Tesztelve lett csirke-, és disznó májjal is.

Hozzávalók:

• 1 kg máj - csirke vagy disznó
• tojás
• zabkorpa

A májat előkészítjük a rántáshoz. Most sem sózzuk, majd csak ha kész van. 

Vegyünk elő 2 tálat a tojásnak és a korpának - pontos mennyiséget nem tudok, nem mértem le ☺. 

Vegyünk elő egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral egy kis kókuszolajjal kenjük ki. 

A sütőt melegítsük elő 180 C-ra.

Ezek után kezdődhet a macera. 

Értelem szerűen a májat először mártsuk bele a tojásba utána a zabkorpába majd rögtön mehet a tepsire. Amint elkészültünk az összes máj panírozásával kenjük meg mindegyiket egy kis kókuszolajjal és mehet is a sütőbe. Kb 1 óra alatt megsülnek finom ropogósra. Fél óra után forgassuk meg őket.