Kapros túrós karaj

Az egyik kedvencem a kapros túróval töltött rántott szelet, de ez a változat nincs panírozva és főleg nincs töménytelen mennyiségű olajba fojtva. És képzeljétek, így is király :-) Végtelenül egyszerű és gyors. Kb. 1 óra munkával meg van 4 napra a kajád.

Hozzávalók:

• 8 szelet karaj
• 250 g zsírszegény túró 
• 1 db lilahagyma
• 1 csokor friss kapor
• só, bors

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A lila hagymát és a kaprot apróra vágjuk majd a túróval alaposan összedolgozzuk. A masszát is sózzuk, borsozzuk.
A karajszeletek egyik felébe kb. 1 evőkanálnyi tölteléket rakunk, majd félbe hajtjuk. Sütőpapiros tepsibe pakoljuk a megtöltött húsokat. Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 40 perc alatt készre sütjük őket. Én zöldséges bulgurral ettem. 

Chia magos túró gombóc - cukor és tojás nélkül

Van már fent egy sült túrógombóc recept, de valljuk be, a túrógombócba a legfinomabb rész a tejfölös 'cukros' morzsa :-)
Nyilván ebben a receptben nem szerepel cukor, és a morzsa is zabkorbából készül, de szerintem azért majdnem vissza hozza az eredeti élményt. Próbáljátok ki.




Hozzávalók kb. 20 gombóchoz:

• 1 kg zsírszegény túró
• 100 g vaníliás fehérje
• 40 g chia mag
• 75 g zabpehely
• 50 g aszalt áfonya
• 100 g zabkorpa
• 1 ek. olivaolaj/kókuszolaj

 A túrót, fehérjét, chia magot, zabpelyhet és az áfonyát kézzel jól dolgozd össze, majd 1 órára tedd be a hűtőbe, hogy összeálljon.

Addig a zabkorpát pirítsd meg az olajon.
Ezután csak annyi a teendőd, hogy gombócokat formázol a masszából és !! lobogó !! vízben kifőzöd pár perc alatt, míg fel nem jön a víz tetejére, majd beleforgatod a pirított zabkorpába.

Tejföllel, joghurttal - kinek mi fér bele - lehet tálalni.

Tápanyagtartalom 1 gombócban (~70g)

Energia: 175 kcal

Fehérje: 18 gramm

Szénhidrát: 16 gramm

Zsír: 5 gramm

Tápanyagtartalom az egész adagban (~1377 g)

Energia: 2416 kcal

Fehérje: 247 gramm

Szénhidrát: 214 gramm

Zsír: 66 gramm

Fonott Kalács - VIDEÓVAL

Imádom a kalácsot, tavaly is már magamnak sütöttem, de akkor még nem 'gyaláztam' meg a kalács fogalmát :D, és az egészet fehér lisztből készítettem. Abba hagyhatatlan volt :D
Most lecseréltem a liszt felét teljes kiőrlésűre, a cukrot meg eritritre és így is fini, pedig nem gondoltam, hogy a pihe-puha foszlós kalács jó lehet tk. lisztből is. Pedig de :D

Hozzávalók:

• 250 g tk. liszt
• 250 g fehét tönköly liszt
• 80 g sikér
• 10 g só
• 100 g eritrit
• 70 g margarin
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 1 cs. szárított élesztő

A száraz hozzávalókat - lisztek,sikér, só, eritrit - összekevered, majd jöhet hozzá az olvasztott margarin. A tejet és a vizet keverd össze, egy kicsit langyosítsd fel és keverd hozzá a szárított élesztőt és így öntsd hozzá a többihez. Dolgozd össze és dagaszd ki. Jöhet 2 óra pihi, de még így se fog a duplájára kelni, ne aggódjatok.
Szedd két részre, gyúrd át, formázz belőle bucikat és letakarva pihentesd fél órát. 
Ha ez meg van, próbáld meg a bucit 3 egyenlő részre elosztani, sodorj belőle rudakat majd fond össze őket. 
Helyezd sütőpapiros tepsibe a fonott kalácsokat és kend meg felvert tojással, vagy akár sima tejjel. Nekem most nem volt itthon tojásom és csak a tejjel kentem meg,de így is szép lett. Pihentesd 30 percet, majd megint kend meg jó alaposan, és mehet a hideg sütőbe 180 C-on  40-50 percig kell sütni.
Jó étvágyat.
 

Töltött kelkáposzta

Hozzávalók:

• 19 db kelkáposzta levél
• 1 db vöröshagyma
• 150 g gomba
• 700 g pulyka darált hús
• 100 g kuszkusz
• bors, vegeta, köménymag
• 850 g tejföl
• 1 dl víz
• só

Készítsd elő a leveleket, vagyis fejtsd le óvatosan a fejről, és jó alaposan mosd meg őket. Én nem főztem meg a leveleket előtte, mert nem szeretem hogy a végére atomjaira hullik a káposzta. Így pont tökéletes állagú lett, mire kijött a sütőből.

A vöröshagymát és a gombát vágd apróra és kevés olívaolajon futtasd meg. Erre jöhet a darált hús és a kuszkusz (szárazon) illetve a fűszerek - bors, vegeta, köménymag. Sűrűn kavargatva pirítsd le.

Nem kell plusz folyadék, bőven lesz elég a gombából és a húsból ahhoz hogy a kuszkusz megpuhuljon. 

Ha elkészült jön a neheze, legalábbis nekem :). Be kell tölteni a leveleket. Kb 1 db levélbe egy jó púpos kanál tölteléket raktam, de nyilván ez függ a levelek méretétől.

Szóval ha betöltötted mehetnek a jénaiba - nekem ebből az adagból 2 jénai lett tele -, nem kell kikenni semmivel, nem fog beleragadni. 

A tejfölt a vízzel és sóval  kikevered és nyakon öntöd vele a töltött káposztát. Mehet rá még egy kis sajt is. A sajttól minden csak jobb lesz :)

200 C-on süsd míg a sajt rá nem olvad. 

Jó étvágyat.

Májjal töltött csirkecomb - VIDEÓ

Imádom a klasszikus töltött csirkecombot. A következő recept nyilván egy újragondolt változat lesz, de azért ez is van majdnem olyan jó. :)


Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 250 g csirkemáj
• 1 db vöröshagyma
• 1 db alma
• zeller kb. 60 g
• vegeta
• só, bors

A csirkecombot befűszerezed és félre teszed.
A vöröshagymát apró kockára vágod, az almát és a zellert megpucolod és lereszeled. Egy pici kókuszzsíron fonnyaszd meg, majd mehet hozzá a feldarabolt máj és 3-5 percig süsd. Amikor kész szórd meg egy kis vegetával.
Várd meg amíg egy picit kihűl, aztán egy teáskanállal töltsd meg a combokat, amik ezután mehetnek egy sütőpapiros tepsibe. - nem kell hozzá zsiradék, nem kell lefedni.
 Előmelegített sütőben 180 C-on addig süsd, míg szép piros nem lesz (kb.1óra).

Avokádókrémmel töltött csirkecomb - VIDEÓ

Hozzávalók:

• 4 csirkecombfilé
• 1 db lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db érett avokádó
• citrom/lime
• só, bors

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk majd félre rakjuk, amíg elkészítjük a krémet.
Az avokádót ketté vágjuk, kiszedjük a magot, majd egy kanál segítségével kikaparjuk a lényeget. Hozzá adjuk az apróra vágott lila hagymát, belereszeljük a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kis citrom/lime lével és egy villával összedolgozzuk.
Egy teáskanál segítségével a bőr alá töltjük a krémet, majd egy sütőpapiros tepsire helyezzük és 180C-os sütőbe toljuk. Addig sütjük, míg szép ropogósra sül a pipicomb (kb 1óra).

Zabkása RÉPÁVAL

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 50 g zabpehely
• 1 db kisebb répa (kb 80 g)
• csipet só
• 6 dl víz
• 50 g vaníliás fehérje/ eritrit
• pirított dió
• fahéj

A répát apró lyukú reszelőn lereszeled és a zabpehellyel, csipet sóval és a vízzel összefőzöd. Ha kész belekevered a fehérjét/ eritritet. Én pirítottam a tetejére diót és fahéjas eritrittel megszórtam. Csak ajánlani tudom. :) 

Tápanyagtartalom 1 adagban - (380 g) díszítés nélkül
Energia: 258 kcal

Fehérje: 23 gramm

Szénhidrát: 23 gramm

Zsír: 4 gramm

Kuktás húsleves

Nem mondom, hogy van olyan finom mint nagyanyáink húslevese, amit már hajnalba felraktak főni, de majdnem és nem mellesleg 1,5-2 óra alatt meg van a pucolástól a tálalásig. Így nem kell megvárni a hétvégét, ha egy jó kis húslevesre vágyom, simán belefér munka után :)


Hozzávalók:

• KUKTA (7 literes)
• 700-900 g hús (tyúk, karajcsont, velős csont, pulykanyak stb.)
• 4 db sárgarépa
• 1-2 db fehérrépa
• 1 db hagyma
• 1 db karalábé
• 1 db zeller
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1-2 levél kelkáposzta
• 2 ek. vegeta
• 1 mk. egész fekete bors - teatojásba
• 1 tk. köménymag - teatojásba
• 3,5 l víz

A húst a kukta aljába rakod. A zöldségeket megpucolod, megmosod, majd nagyobb darabokra vágva mehet a húsra. Ha kisebbre szeljük őket, nagyon szétfőnek. Ezután jöhetnek a fűszerek majd a víz. 

Lezárod a kuktát, felrakod főni. 

A legmagasabb hőfokon - nálam indukciós főzőlap van azon a 9. fokozat - forrald fel, ha már elkezd sisteregni, le kell venni közepesnél egy kicsit kevesebbre - 4es fokozat -  és innen számítva fél órát így kell főzni, majd elzárod. Fél órát várj amíg ki tudod nyitni, addig is puhul még a hús. 

Kiszeded a zöldségeket, húsokat leszűröd a levet és már kész is. 

Készítettem már pulyka-, tyúk-, sertés-, és marhahúslevest (1 óráig főzzük 4es fokozaton) is így. Szinte minden héten készül egy ekkora adag. Imádjuk :) 

A fotón láthatjátok, hogy került bele leveskocka, de a hozzávalóknál nincs feltüntetve. Eleinte még avval is ízesítettem a levest, de ma már nem.

Extra Tipp: FÜSTÖLT CHILI:-D  Mint majdnem minden receptembe, itt is előkerül. Tegnap főztem épp pulykanyaklevest és a teatojásba a bors és kömény mellé, raktam egy fél mk. kanálnyit belőle. Enyhén csípős lett tőle a leves, és egy kicsit másabb mint amikor utólag rakod hozzá. 

Sült cseresznyés túrógombóc

Imádom a túrógombócot, így nem volt kérdés, hogy el kell készítenem egészségesebben. Ez nem ér fel a zsemlemorzsába forgatott verzióhoz, viszont kevesebb szénhidrát van benne és nem kell vacakolni a gombócok főzésével - megvallom őszintén utáltam mindig is, nem is magát a főzést, hanem az utána való mosogatást, de hát valamit valamiért. :-)

Hozzávalók:

• 450 g zsírszegény túró
• 50 g zabpehely
• 1 db tojás
• csipet só
• 10 g lenmagpehely ledarálva - elhagyható
• 25+50 g eritrit
• mazsola ízlés szerint
• cseresznye
• citromhéj
• 2 doboz joghurt
• fahéj

A túrót, zabot, tojást, sót, lenmagpelyhet, 25 g eritritet, mazsolát, cseresznyét és a citromhéjat összedolgozod és hagyod állni 20 percet. Addig a joghurtokat a fahéjjal és eritrittel - ha tudod daráld le - összekeverjük. 

Gombócokat formázunk a masszából és egy jénaiba (nálam 27*17 cm) rakjuk. Nekem ebből az adagból 12 db gombócom lett. Leöntjük a fahéjas eritrites joghurttal és előmelegített sütőben addig sütjük amíg el nem kezd barnulni a teteje, ez kb. 40-50 perc. 

Hidegen tálaljuk, bár ha valaki szereti melegen akkor egye úgy :) 

Tápanyagtartalom 1 adagban (216 g - 2 gombóc)

Energia: 215 kcal

Fehérje: 20 gramm

Szénhidrát: 17 gramm

Zsír: 9 gramm

Tápanyagtartalom az egész adagban (1300 g)

Energia: 1292 kcal

Fehérje: 117 gramm

Szénhidrát: 104 gramm

Zsír: 52 gramm

Batátás-céklás sült csirkecomb

Ez egy végtelenül egyszerű sült hús, sült zöldségekkel, de eszméletlen függőségeket okoz :-D
Egyik ismerősöm csinált nekem ilyet, azóta már többször is elkészítettem otthon is.
Azt azért hozzá teszem, hogy próbálkoztam már a batátával is és a céklával is, de nem nyerte el a tetszésem. Sőt 1-2 hónapja még a répát se ettem meg. De így együtt valamiért elnyerte a szívem :-)


Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 db csirkecomb
• só, bors 
• 3 db (kisebb) batáta
• 2 db cékla
• 2 db pritamin paprika
• 3 db közepes répa
• 1 db vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• kakukkfű, vegeta
• 2 ek. oliva-, vagy kókuszolaj

A csirkecombot sózod, borsozod majd félre rakod. 

A zöldségeket értelemszerűen megpucolod, megmosod, tetszőleges darabokra vágod. Egy nagy tálba jól összekevered az olajjal és a kakukkfűvel. A vegetát csak a végén rakd rá, amikor már megsült a zöldség!!!

Ez az adag egy gáztepsibe fért el kényelmesen. Szóval a tepsit sütőpapírral vagy alufóliával béleld ki, majd mehet bele a zöldség, majd a tetejére a csirkecombok. 

Előmelegített sütőben 180 C-on 50-60 perc alatt készre sütjük. Nem kell lefedni. 

Túrós kuszkusz muffin - VIDEÓ

Ez a recept úgy indult, hogy sütőtökös muffint akartam sütni mikulásra a munkatársaimnak. Amikor neki kezdtem rájöttem, hogy nincs itthon sütőtök, tehát rögtönöznöm kellett és ebből lett ez a túrós kuszkusz muffin. De nagy sikert aratott ezért gondoltam megosztom veletek.

Hozzávalók:

• 450 g túró
• 1 narancs héja + a felének a leve
• 1 ek. lenmag darálva
• 2 ek eritrit
• 50 g vaníliás fehérje (ha ez nincs mehet 30 grammal több kuszkusz)
• 1 cs sütőpor 
• 1 doboz görög joghurt ( lehet sima is)
• 120 g kuszkusz

A videóban egyértelműen látszik az elkészítése. Nézd meg :D
Sütés: 180 fok 40-50 perc. 20 db muffin lett ebből. 
Csoki darabokkal lehet még turbózni. :)
Jó étvágyat.

Chia magos Quinoa kása

Elérkezett az ideje a quinoa kásásításának :D  :D

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 30 g quinoa 
• 5 g chia mag
• csipet só
• 2,5 dl víz
• 1 adag csokis fehérje

A quinoát alaposan öblítsd át, majd minden hozzávalót főzz össze. Ízlés szerint tálald.

Tápanyagtartalom 315 grammban
Energia: 258 kcal

Fehérje: 28 gramm

Szénhidrát: 28 gramm

Zsír: 6 gramm