Ciabatta, avagy az olasz gyökérkenyér

Hozzávalók:

• 250 g teljes kiőrlésű liszt
• 200 g fehér liszt
• 50 g rozsliszt
• 10 g lenmag
• 10 g tökmag
• 5 g himalája só    
• 30 g élesztő 
• 700 ml víz

A hozzávalókat egy tálban összekevered. Nem kell sokáig, csak annyira hogy épp egyneművé váljon. Egy eléggé híg masszát fogsz kapni, ne lepődj meg, így lesz jó :). 
  

 Aztán hagyod pihenni. Eddig mindig vártam vele 12 órát - este bekevertem, reggel kisütöttem - de most pár óra után ment is a sütőbe, és így is jó lett. 

A formázásáról itt egy kis videó, mert ez egyszerűbbnek tűnt mint leírni :)

 

250 fokra előmelegített sütőbe kell tolni 20-30 percre és már kész is.Én a sütő aljába szoktam tenni egy jénaiba vizet, szebben sül tőle.